UNIDAVI incentiva empreendedorismo

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UNIDAVI incentiva empreendedorismo

      A Cantina,Pizzaria & Cafeteria La Fiorentina, de casa nova desde outubro desse ano,é um exemplo do resultado feliz de parceria entre a UNIDAVI e os empreendedores Marcelo e Cláudia Boanini o que fortalece a imagem da casa e valoriza a imagem da instituição. 

      Com uma idéia na cabeça e a vontade de modernizar sua cantina, cujo sucesso já estava sedimentado mas exigia espaço maior, Marcello e Cláudia ousaram inovar e aperfeiçoar a qualidade de seu produto e de seus serviços.  Além de capacitar funcionários para o atendimento em inglês e italiano, o casal também investiu  na capacitação de toda a sua equipe com o objetivo de atender todas as legislações que regulamentam a atividade de produção de alimentos. E o primeiro passo foi um curso de Manipulação de Alimentos realizado em parceria com o curso de Engenharia de Alimentos da UNIDAVI.   

    Outra iniciativa foi garantir as condições ideais de higiene dos alimentos preparados, armazenados, expostos e consumidos no  La Fiorentina através da implantação do Manual de Boas Práticas que se adequa a Resolução RDC nº 216, de 15/09/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), também em  parceria com o curso de Engenharia de Alimentos da UNIDAVI.  Esse Manual estabelece os procedimentos e a adequação às normas de qualidade e segurança dos produtos e serviços e foi elaborado pela acadêmica Elis Marina Sotopietra Sedrez, formanda do Curso de Engenharia de Alimentos da UNIDAVI. Todo o projeto foi orientado e supervisionado pela professora, Regiane Cristina Momm, também coordenadora do curso.< ?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

        ¿O La Fiorentina atende e respeita a legislação vigente e garante aos clientes condições ideais higiênico-sanitárias de seus alimentos e a implantação das Boas Práticas ocorre em etapas que contemplam desde a edificação, instalações, equipamentos, móveis, utensílios, além da higiene da área física, controle de pragas e abastecimento de água. Neste processo foi incluída a capacitação de todos os colaboradores da empresa e treinamento em Boas Práticas nos serviços de alimentação¿ explica Elis para quem o desafio foi muito grande  mas, compensador.

     Por outro lado, os empreendedores Marcello e Claudia Boanini também se sentiram prestigiados pela instituição que se abriu à parceria e sentem-se seguros do caminho tomado que garante a qualidade e credibilidade ao estabelecimento e, conseqüentemente, a confiança dos consumidores. ¿Participar desse processo foi um desafio e representou investimentos consideráveis, mas o resultado está aí e temos orgulho de afirmar que hoje temos uma cantina e uma pizzaria adequadas e com isso, conquistamos a confiança de nossa clientela e isso só agrega valores¿, afirma Cláudia.

       Além disso,  casal festeja a parceria com a Universidade . ¿É muito bom a UNIDAVI partilhar a sua produção de conhecimento com o setor de negócios da cidade e região, porque isso capacita e valoriza os empreendimentos que formalizaram as parcerias e, por outro,valoriza a mão-de-obra que está sendo capacitada e formada pela universidade¿, finaliza a empresária.

Texto: Nidia Nobrega- Comunicação Empresarial - Assessoria Imprensa La Fiorentina

 

Sônia Regina da Silva (SC-00737-JP)
sore@unidavi.edu.br